Caviar Là Gì? Và Những Công Dụng Thần Thánh Mang Lại Với Các Chị Em Phụ Nữ

Caviar có vẻ không xa lạ với những thực khách đam mê tinh hoa ẩm thực thế giới, bởi caviar là tên gọi của một trong những món ăn đắt giá nhất trên hành tinh này. Không những là món ăn xa xỉ bậc nhất và chỉ thường xuất hiện trong bữa tiệc của giới siêu giàu, caviar còn được liệt kê là một trong những thành phần bí mật có tác động tích cực đến làn da và vẻ đẹp của phụ nữ.

Cùng đi tìm câu trả lời chi tiết cho câu hỏi “caviar là gì?”, xuất xứ của trứng cá tầm Caviar, và tác dụng của nó đối với việc làm đẹp trong bài viết sau đây nhé.

Caviar – Trứng Cá Tầm

Cái tên “Caviar” có nguồn gốc từ Ba Tư “khag-avar” có nghĩa là “vật sinh trứng. Từ ngôn ngữ Ba Tư, tên gọi này để chỉ cá tầm và sản phẩm giá trị nhất của nó – trứng cá tầm. Ngày nay, Caviar có nghĩa là trứng cá muối, một trong những món ăn được chế biến từ trứng của các loại cá nói chung, điển hình như trứng cá chuồn, và trứng cá hồi dùng trong các món sushi cũng được gọi là caviar.

Tuy vậy, khi nhắc đến “caviar”  – người ta chỉ nghĩ ngay đến trứng muối của một loại cá đặc biệt,trứng cá tầm muối. Trứng của loại cá quý hiếm và đắt đỏ được mệnh danh là những “viên ngọc trai đen của đại dương”.

Ngoài việc đây là loại thực phẩm siêu bổ dưỡng với nhiều vitamin và khoáng chất như canxi, photpho, các loại protein, sắt và các vitamin nhóm B, A và C theo những nghiên cứu khoa học đáng tin cậy trứng cá tầm còn chứa một lượng lớn Acginin, Histidin cùng các loại axit amin thiết yếu cho con người như Omega-3, Lysine, Isoleucine, Methionine… Những dưỡng chất trên mang đến những lợi ích đặc biệt về sức khỏe cho con người như giảm trầm cảm, chống lão hóa, ngừa ung thư và phòng bệnh tim.

Có phải vì nhiều lợi ích mà trứng cá quý và đắt đến vậy không? Tất nhiên là không phải. Lí do chủ yếu khiến trứng cá tầm siêu đắt chính là do chúng hiếm – cá tầm không phải là loài động vật sinh sản liên tục. Phải mất tới 20 năm để một chú cá tầm có thể đẻ lứa trứng đầu tiên. Thêm nữa, tình trạng đánh bắt khủng khiếp khiến cá tầm tự nhiên rơi vào nguy cơ bị tuyệt chủng. Thậm chí, hiện nay rất nhiều quốc giá đã cấm triệt để khai thác loài cá này do tình trạng khan hiếm đang báo động của chúng.

Quy Trình Thu Hoạch Và Xử Lý Công Phu 

Mức giá trứng cá caviar trên thị trường hiện nay rơi vào khoảng từ 6.000 đến 8.000 USD/ kg (từ 130 đến 180 triệu đồng), đặc biệt, trứng cá caviar được lấy từ những con cá tầm trắng Belluga tự nhiên ngoài khơi biển Caspi – loại trứng cá được cho là có chất lượng tuyệt hảo nhất hành tinh này còn đắt hơn thế gấp nhiều lần.

Với mức giá “hoảng hồn” như vậy, quy trình xử lý và cách chế biến trứng cá tầm cũng không hề đơn giản chút nào. Ở các trang trại nuôi cá tầm chuyên nghiệp, các chú cá trước khi mổ phải được siêu ẩm để biết lượng trứng trong bụng đã đủ tuổi để thu hoạch chưa. Nếu chưa đủ lớn, những chú cá tầm sẽ được thả trở lại bể để tiếp tục phát triển. Đối với cá tầm đủ tiêu chuẩn, quy trình thu hoạch như sau:

• Rạch bụng cá một cách cẩn thận: Đối với cá tầm vừa được đánh bắt, người thực hiện phải sử dụng một chiêc dao thật sắc, rạch một đường có đường sâu vừa đủ từ dưới đuôi lên để không làm vỡ trứng.
• Lấy trứng ra khỏi bụng thật nhẹ nhàng: Các chuyên giá sẽ luồn  tay vào phía dưới buồng trứng, giật đứt cuống neo buồng trứng để lấy hẳn nguyên buồng trứng nguyên vẹn, không bị sót, vỡ trứng.

​

• Phân tách trứng: Sau khi thu hoạch, buồng trứng cá sẽ được chà trên những tấm lưới sắt có lỗ nhỏ để phân tách trứng.
• Vệ sinh trứng cá: Tiếp theo chúng sẽ được rửa qua với nước lạnh nhiều lần để bỏ những quả trứng vỡ và các tạp chất. Những gì còn sót trên bề mặt như ruột cá… sẽ được gắp sạch bằng nhíp nhựa.

​

Cách Chế Biến Trứng Cá Tầm

Sau khi thu hoạch, trứng sẽ được chế biên bằng cách làm trứng cá muối. Trứng cá tầm muối giúp trứng cá được bảo quản tốt hơn, vỏ trứng sẽ cứng cáp hơn cũng như hương vị trứng sẽ đặc biệt nổi bật khi thực khách thưởng thức chúng. Tỉ lệ tuyệt hảo nhất chính là khối lượng muối bằng 3.5% khối lượng của trứng. Quy trình chế biến như sau:

• Trứng cá sau khi được ướp sơ với muôi sẽ được đặt trong đá lạnh trong thời gian 6 phút: âu trứng được đặt trong đá lạnh giúp trứng thấm muối nhanh và đều hơn.
• Hút ẩm cho trứng: muối sẽ làm tăng độ ẩm của trứng cá, do đó sau khi đặt trong đá lạnh, người ta sẽ phủ giấy hút ẩm lên phía trên và lót bên dưới trứng để làm ráo chúng trước khi đưa đi đóng hộp.
• Đóng gói thành phẩm: Trứng sẽ được dàn đều và hơi nén nhẹ để không khí không lọt được vào bên trong – sẽ làm giảm chất lượng của trứng cá.

Sau khi chế biến hoàn chỉnh, mỗi hộp trứng cá sẽ được chào bán ra thị trường với mức giá cực khủng mà chỉ có giới nhà giàu mới được thưởng thức. Tuy vậy, ngày nay một số quốc gia đã thực hiện thành công phương pháp nuôi cá tầm để lấy trứng, giúp chúng ta có cơ hội được sử dụng các sản phẩm từ trứng cá tầm với mức giá phải chăng hơn.

Trứng Cá Tầm Có Tác Dụng Gì  Đối Với Da

Bỏ qua những giá trị thực phẩm vô cùng to lớn của trứng cá tầm, trong phạm vi bài viết này chúng ta sẽ nói đến những lợi ích của trứng cá tầm đối vời làn da và vẻ đẹp của phụ nữ.

Một trong những minh tinh nổi tiếng nhất Thế giới đặc biệt ưa chuộng sử dụng các phương pháp chăm sóc da mặt từ trứng cá caviar là Angelia Jolie chia sẻ. Cô đặc biệt tin tưởng trứng cá tầm, và cho rằng thành phần phospholipid trong trứng có thể mang tới điều kỳ diệu cho làn da, khiến da tươi trẻ và mịn màng hơn.

Trong nỗ lực giữ gìn vẻ đẹp tươi trẻ và chống lão hóa, nhiều người sẵn sàng thử nghiệm bất kỳ phương pháp nào để có làn da tươi mịn và không có nếp nhăn. Vào năm 2009, tạp chí Forbes đã xếp trứng cá tầm vào danh sách những loại thành phần bí mật trong các loại sản phẩm dưỡng da cao cấp nhất cùng với tảo biển Spirullina, táo Thụy Sỹ, thậm chí là cả vàng và kim cương. Họ cho rằng trứng cá tầm giúp da:

• Tăng cường độ đàn hồi và vẻ săn chắc: do trứng cá kích thích sản sinh collagen tự nhiên, giúp làm đầy cấu trúc collagen chùng dần do tuổi tác.
• Tái tạo và phục hồi các tế bào da bị thương tổn: Sẹo mụn, thâm mụn và các khuyết điểm trên da nhanh chóng được cải thiện và tái tạo mới nhờ axit amin và peptit trong trứng cá.

​

• Duy trì vẻ tươi trẻ, độ mịn màng cho làn da: Một hàm lượng lớn các chất chống oxy hóa trên da giúp tế bào chống lại sự viêm nhiễm và những tác động từ bên ngoài.
• Cấp ẩm và giúp da mềm mượt: Độ ẩm chính là chiếc chìa khóa vàng giúp làn da duy trì vẻ trẻ trung so với tuổi thật. Các chất béo tốt trong trứng cá là yếu tố duy trì độ ẩm cân bằng trên da, giúp da căng mịn, bóng bẩy.

KEM ĐÊM SYLIC CAVIAR TRỨNG CÁ TẦM